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 Voyage
au pays de l'Olive...
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Un
art séculaire
L'Olivier
est apparu dans le pays niçois y a deux millénaires. Jusqu'à la moitié
du XXeme siècle il a largement disputé la première place au blé, à la
figue et à la vigne, régnant en maître sur une économie agropastorale.
Chaque village possédait ses moulins et produisait une huile
d’excellente qualité.
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| De nos jours, peu restent en activité mais ces témoins
d'un passé encore récent représentent un patrimoine culturel
indispensable à la découverte de cette région.
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De
collines en vallons, cette route vous conduira de la Roquette/Var à
Levens où vous visiterez un moulin en activité. Dégustation de la
"Brissauda" à l'apéritif, suivie d'un déjeuner où vous apprécierez
la cuisine traditionnelle niçoise. Puis à Castagniers en revenant par
Saint-Blaise, dans une mouvance argentée où feuillage et roche se mêlent,
de restanques en restanques, cette route vous reconduira d'Aspremont à
Colomars jusqu'à l'azur de la Méditerranée.
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Découverte d'un arbre singulier
L'éclat
argenté des oliviers qui se détachent sur l'azur du ciel. Ils vivent
doucement, tranquillement, au gré des saisons qui les habillent de
couleurs indéfinissables dans une clarté unique. Senteurs et odeurs vous
enivrent. Semblables de loin jusqu'à les croire identiques, ils gardent
tous jalousement le secret de leur différence et vous invitent à leur découverte.
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